如何辨別真正的「新鮮」？

豐小編今天要來跟大家聊聊「新鮮」的真相！
 

在水產市場中，幾乎所有業者都宣稱自家產品「新鮮」，但新鮮的標準究竟是什麼？我們該如何準確判斷？
 

一般來說，新鮮水產應具備以下特徵：

✔ 眼  睛 － 透明且晶亮，無混濁或凹陷

✔ 鰓  部 － 呈現自然紅潤，無異味與腐敗跡象

✔ 魚  身 － 具有彈性，表皮完整且帶有微微光澤

 

然而，許多人不知道的是，「新鮮」可以透過人工手段進行短暫偽裝：

🔹 眼睛 可藉由點藥維持清澈感

🔹 鰓部 可能經過染色或化學處理以呈現鮮紅

🔹 魚體 甚至可能塗抹保鮮劑來掩飾變質
 

因此，僅憑外觀判斷，並不能真正衡量水產的新鮮度。
 

真正的關鍵，在於處理方式與溫控管理。

閤豐本舖 堅持「只做新鮮的事」，採取 100% 捕撈上岸後活體急速冷凍技術，
將水產在最短時間內降至適宜溫度，避免長時間暴露於室溫，防止氧化與細菌增殖，確保最高鮮度與品質。